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Amarone della Valpolicella

Der berühmte, aus rosinierten Trauben hergestellte Amarone schmeckt nach einem Klassiker: Seine Aromanoten umfassen süss, schwer, Fassholz und überreife Früchte. Doch der Spitzenwein aus Rebsorten, die es nur im Anbaugebiet Valpolicella gibt, ist eine relativ neue Entdeckung und beeindruckt nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit der ausgefallenen Herstellungstechnik: Nach der Lese werden die Trauben Corvina Veronese, Corvinone/Molinara und Rondinella luftgetrocknet. Appassimento heisst der Trocknungsprozess, bei dem die Trauben bis zur Hälfte ihres Gewichtes verlieren. Erst im Januar werden die Trauben dann gekeltert. Dadurch erhält der Wein die Aromanoten von Rosinen, Rumtopf, Teer, schwarzer Schokolade und Altholz. Während die Produzenten die Trauben früher noch auf dem Dachboden bei offenem Fenster mit Wind vom Garda-See trockneten, geschieht das heute oft in spezialisierten Trocknungsräumen. Essensempfehlungen: Wildgerichte, Braten, gereifter Käse.

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Amarone - Vigna Jago
Amarone della Valpolicella clas. DOCG, 75 clL'Anima di Vergani
Sonderangebot 53.55 CHF statt 59.50 CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
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Amarone Brolo del Figaretto
Amarone della Valpolicella clas. DOCG, 75 clCorte Figaretto
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Amarone della Valpolicella clas. DOCG, 75 clCorte Figaretto
59.00 CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
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Amarone della Valpolicella clas. DOCG, 75 clDomini Veneti
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Amarone della Valpolicella clas. DOCG, 3 ltrL'Anima di Vergani
174.00 CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
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Anima Amarone
Amarone della Valpolicella clas. DOCG, 5 ltrL'Anima di Vergani
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Anima Amarone
Amarone della Valpolicella clas. DOCG, 50 clL'Anima di Vergani
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Anima Amarone
Amarone della Valpolicella clas. DOCG, 75 clL'Anima di Vergani
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Anima Amarone
Amarone della Valpolicella clas. DOCG, 1.5 ltrL'Anima di Vergani
80.00 CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
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