Schaumwein | Spumante

Wir lieben Schaumweine. Ob Champagne, Prosecco, Franciacorta, Cava, Spumante oder Schäumer aus der Schweiz: für uns gehören die «Bollicine» ganz einfach zu einem genussreichen Leben dazu. Schaumweine brillieren durch ihre verschiedenen Macharten und ihre Stilistik und genau diese Vielfalt macht sie für uns unverzichtbar. Dürfen wir Sie ein bisschen verführen?

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Prosecco DOC Extra Dry BIO Bottega 75cl
Schaumwein, 75 cl, Italien
Bottega / Alexander 15.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Prosecco Pink Gold Rosé Prosecco Trevisio DOC Brut Bottega 75cl
Schaumwein, 75 cl, Italien
Bottega / Alexander 25.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Prosecco DOC Extra Dry BIO Bottega 75cl
Schaumwein, 75 cl, Italien
Bottega / Alexander 15.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Prosecco Pink Gold Rosé Prosecco Trevisio DOC Brut Bottega 75cl
Schaumwein, 75 cl, Italien
Bottega / Alexander 25.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Anima Prosecco Rosé DOC Brut L'Anima di Vergani 150cl
Schaumwein, 150 cl, Italien
L'Anima di Vergani 35.80  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Anima Prosecco Rosé DOC Brut L'Anima di Vergani 75cl
Gratisartikel Proseco, 75 cl, Italien
L'Anima di Vergani 17.90  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Anima Prosecco Rosé DOC Brut L'Anima di Vergani 20cl
Schaumwein, 20 cl, Italien
L'Anima di Vergani 5.40  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Méthode Ancestrale Trebbiano Colli Aprutini IGP Demeter Pietramore 75cl
Schaumwein, 75 cl, Italien
Pietramore 16.70  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Zürischum Brut Blanc de Blancs Zürichsee AOC HK 150cl
Schaumwein, 150 cl, Schweiz
Zürischum 130.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Zürischum Brut Bon Blanc Zürichsee AOC 75cl
Schaumwein, 75 cl, Schweiz
Zürischum 37.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Zürischum Brut Blanc de Blancs Zürichsee AOC 75cl
Schaumwein, 75 cl, Schweiz
Zürischum 43.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Spumante Athesis Rosé Brut Alto Adige DOC Kettmeir 150cl
Schaumwein, 150 cl, Italien
Kettmeir 71.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Spumante Athesis Rosé Brut Alto Adige DOC Kettmeir 75cl
Schaumwein, 75 cl, Italien
Kettmeir 33.60  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Champagne Brut Icône Tradition Cattier 300cl
Schaumwein, 300 cl, Frankreich
Cattier 259.50  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
Champagne Brut Icône Tradition Cattier 37.5cl
Schaumwein, 37,5 cl, Frankreich
Cattier 23.50  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand
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Schaumwein

 

Wir lieben Schaumweine. Ob Champagne, Prosecco, Franciacorta, Cava, Spumante oder Schäumer aus der Schweiz: für uns gehören die «Bollicine» ganz einfach zu einem genussreichen Leben dazu. Schaumweine brillieren durch ihre verschiedenen Macharten und ihre Stilistik und genau diese Vielfalt macht sie für uns unverzichtbar. Dürfen wir Sie ein bisschen verführen?

 

Spumante oder Bollicine

Schaumwein wird in Italien oft als «Spumante» bezeichnet oder unter der Rubrik «Bollicine» geführt. Bei uns in der Schweiz wird italienischer Schaumwein gerne mit Prosecco gleichgestellt – ein Irrtum. Prosecco DOC stellt lediglich eine spezifische Art des italienischen Schaumweines dar, wenn auch die Produktionsmenge aus dem Gebiet sehr hoch ist. Rund um den Gardasee und den Lago d’Iseo oder im Trentino-Südtirol bietet Italien eine Vielzahl an Schaumweinen mit traditioneller Flaschengärung. Die grossen Namen – wenn es um Flaschengärung geht – bleiben indes Champagner und Cava. Aber auch Sekte aus Deutschland, Österreich oder der Schweiz werden immer populärer oder Crémants in Frankreich, für alle jene Schaumweine, die nicht aus der Champagne stammen. Item. Hier konzentrieren wir uns vorab auf die bekannten Schaumweinregionen Italiens.

 

Franciacorta

Die Region Franciacorta liegt gut eine Autostunde westlich des Gardasees am Lago d’Iseo. Hier werden erstklassige Brut und Extra Brut Schaumweine gekeltert. Der Schaumwein aus dieser Region kann es ohne weiteres in Qualität und Machart mit dem Champagner aufnehmen. Dabei sollte man aber Italien und Frankreich, die Franciacorta und die Champagne tunlichst nicht eins zu eins miteinander vergleichen, weil es sich ja um zwei komplett verschiedene Weine aus verschiedenen Regionen und Klimazonen handelt.

 

Prosecco

Die Region, in der Prosecco DOC produziert werden darf, liegt rund um Treviso. Sie befindet sich im Osten von Venetien und bezieht zum Teil auch die Region Friaul mit ein. Das Herzstück liegt jedoch nördlich von Treviso zwischen den Ortschaften Valdobbiadene, Asolo und Conegliano. Nur in diesem Dreieck dürfen die hochwertigen Prosecco Superiore DOCG hergestellt werden. Für die Herstellung von Prosecco wird fast ausschliesslich die Traubensorte Glera verwendet. Der Anteil muss mindestens 85 Prozent betragen. Seit 2021 sind aber auch die Rosé-Varianten des Prosecco zugelassen, die einen höheren Anteil von blauen Traubensorten enthalten dürfen.

 

 

Prosecco Rosé

Seit 2021 darf sich auch ein Rosé-Schaumwein Prosecco nennen, sofern er aus der Region Prosecco stammt und die entsprechenden Vorschriften erfüllt. Der schäumende Rosato überzeugt durch seine Frische, Leichtigkeit und die ansprechende Frucht. Oft wird er Extra Dry (also süsslich) angeboten, was ihn noch zugänglicher macht. Die rosarote Farbe stammt meist von einem kleinen Anteil an Pinot Noir-Trauben.

 

Spumante metodo classico

Wein, der mit der klassischen Methode, also mittels Flaschengärung, erzeugt wurde, hat grundsätzlich eine gute Ausgangslage ein ausgezeichneter Schaumwein zu sein. Nach der ersten Gärung im Stahltank, werden die Grundweine für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt. Diese Methode nennt man «metodo classico», «méthode traditionelle» oder (früher) «méthode champenoise». Erfunden wurde diese Art der Weinherstellung in Frankreich. Weine dieser Art überzeugen durch ihren vollen Körper und die feine Hefe-/ Briochenote.