Manche Partnerschaften entstehen nicht aus Pflicht, sondern aus Berufung.
Die Zusammenarbeit mit der SHL ist für uns genau das: ein bewusstes Bekenntnis zu Wissen, Weitergabe und echter Leidenschaft für Wein. Wenn Studierende im ersten gastronomischen Semester unsere Türen betreten, beginnt kein Unterricht – sondern ein Dialog. Direkt, nahbar, praxisnah. Wein wird hier nicht erklärt, sondern erlebt. Als Teil einer Kultur, die von Respekt, Neugier und Qualität lebt.

Was uns verbindet, ist mehr als ein Lehrplan. Es ist die Freude an Substanz, an Produkten mit Herkunft und an einer Gastfreundschaft, die Herzlichkeit zeigt. Wir bringen nicht nur Expertise ein, sondern Persönlichkeit: Stimme, Herz und Erfahrung. Wein dient dabei als Medium – vielfältig, lebendig, sinnlich. Ein Spiegel dessen, was Ausbildung und Genuss gemeinsam sein können.

Im Zentrum unserer Partnerschaft steht die Weinschulung in Zürich-Wiedikon – und doch ist sie weit mehr als ein Programmpunkt. Jeder Besuch einer Restaurationsklasse der SHL ist für uns ein besonderer Moment. Einer jener Tage, auf die man sich freut. Weil Begegnung entsteht. Weil Austausch passiert. Weil Leidenschaft geteilt wird.

Wenn die Studierenden bei uns eintreten, bringen sie Neugier, Offenheit und Respekt mit. Und genau das berührt uns. Gemeinsam begeben wir uns auf eine sensorische Reise durch Norditalien – vom strukturierten Piemonte über die feine Eleganz der Toscana bis zur unbeschwerten Leichtigkeit des Veneto. Doch im Kern geht es nicht um Regionen. Es geht um das Weitergeben von Erfahrung, um das Entfachen von Verständnis, um das Vertrauen, dass Wissen wirkt, wenn es mit Freude vermittelt wird.

Wir degustieren bewusst, sprechen über Stil, Herkunft und Qualität – immer mit dem Blick auf den späteren gastronomischen Alltag. Dabei erleben wir jedes Mal aufs Neue, wie schnell Wein greifbar wird, wenn man ihm Raum gibt. Wie aus Unsicherheit Interesse wächst. Und wie aus Interesse echte Begeisterung entsteht.

Diese Zusammenarbeit bedeutet uns unglaublich viel. Sie ist keine Selbstverständlichkeit, sondern ein Privileg. Die SHL schenkt uns ihr Vertrauen – und wir empfinden grosse Freude darin, Teil dieses Weges zu sein. Denn wer junge Menschen für Wein sensibilisiert, investiert nicht nur in Fachwissen, sondern in Begeisterung. Und genau das erfüllt uns mit Dankbarkeit und Stolz.

Nach der Degustation folgt das Zusammensein. Ein gemeinsames Nachtessen, Gespräche ohne Agenda, Lachen, manchmal Gesang, manchmal Tanz. Genau hier passiert das, was man nicht lehren kann: Verbindung. Diese Abende bleiben – weil sie zeigen, dass Lernen auch Freude sein darf.