Julia Casado est une jeune vigneronne particulièrement talentueuse de Murcie, qui tente dans la DO Bullas de donner toute son expression au Monastrell local. Julia décrit avec ses créations douces et respectueuses non seulement le terroir, mais l’ensemble du tableau. Des vins comme autrefois, sans aides chimiques, indomptés et avec une grande personnalité. Seule une infime quantité de soufre est ajoutée lors de la mise en bouteille.