Où le vin devient art...
La Ca' del Bosco
Où le vin devient art... Dans la Ca' del Bosco à Erbusco, l'art, la nature, le vin et l'élégance se rencontrent et se pollinisent. C'est un monde d'expériences et d'émotions en soi. Ici, vous apprenez à faire de grands projets qui font pomper votre sang, à viser haut avec espoir, à atteindre la lune et à savoir que vous finirez toujours parmi les étoiles.
Le classique
Cuvée Prestige
Première classe
Collection vintage
Chefs-d'œuvre
Annamaria Clementi

Un voyage dans le temps...
Annamaria Clementi RS 1980
Un projet qui durerait 43 ans. Une capsule temporelle a été créée qui incluait l’année 1980 et n’a été publiée que lorsque le moment était venu.
APPRENDRE ENCORE PLUSCours silencieux
Vins tranquilles de Ca' del Bosco

Où le vin devient art
La Ca' del Bosco
À la Ca' del Bosco à Erbusco, en Lombardie, l'art, la nature, le vin et l'élégance se rencontrent et se pollinisent. C'est un monde d'expériences et d'émotions en soi. Ici, vous apprenez à faire de grands projets qui font pomper votre sang, à viser haut avec espoir, à atteindre la lune et à savoir que vous finirez toujours parmi les étoiles.
Je me tiens devant un portail doré, savamment forgé et surdimensionné. Suis-je arrivé aux portes du paradis ? Est-ce une transition vers un autre monde ? Je suis si petit et le cercle de laiton est si grand. Toute sa splendeur et sa beauté brille au soleil. Cette œuvre d'art, « Hymne au Soleil », a été créée par le sculpteur italien Arnaldo Pomodoro. L'artiste sculpteur en bronze a créé un corps géométrique qui s'ouvre et rend sa vie intérieure visible au spectateur. Celui qui se trouve ici a l'impression d'être au début d'un chemin qui lui permettra de découvrir un monde fascinant et plein d'émotions extraordinaires. Comme contrôlé par magie, le cercle du milieu s'ouvre et je peux passer en voiture. Je suis la route avec enthousiasme. Je suis entouré de forêts, de collines luxuriantes de Franciacorta au cœur de la Lombardie et de 160 hectares de vignes, avec des ponts, des ruisseaux et de magnifiques caves à vin. Une région du nord de l'Italie pleine de magie et de mythes. Tout autour se trouvent des petits villages, des villas majestueuses et des châteaux médiévaux. Ici se trouve la Ca' del Bosco, dans un théâtre magique où la nature célèbre et exalte l'art.
Ca' del Bosco est l'un des producteurs de vin d'élite. C'est une cave ultramoderne avec des superlatifs en termes d'architecture et d'infrastructure technique. Son fondateur, Maurizio Zanella, est une personnalité expérimentée dotée de beaucoup d'esprit et d'un sens visionnaire. Sa déclaration :
Je vois l'art de la vinification comme un moment de la vie. En tant que forme d'expression personnelle, chef-d'œuvre de talent dans lequel se confondent passion et capacité à nouer un lien mystérieux avec la nature. Avant de comparer la Franciacorta au Champagne, il faut comprendre qu'il s'agit de deux vins complètement différents.
Le vin ne se fait pas simplement dans ces caves et ces salles. Ce sont de véritables lieux saints et les catacombes, construites en profondeur, sont idéales pour un stockage à long terme dans des fûts, des barriques et des bouteilles en raison de la température et de l'humidité naturellement constantes. Les vins grandissent et s'épanouissent dans une ambiance méditative et protégée. Le temps s'arrête. Seul ce moment éternel compte. Et encore et toujours cette odeur de vin, de chêne et de pierre humide me captive. Je traverse les longs couloirs apparemment interminables avec les nombreuses branches et pièces. Sans conseils, je me serais perdu depuis longtemps. Cette cave a été conçue en forme d'étoile. Sa pièce maîtresse est une pièce aux allures de cathédrale de sept mètres de haut. Un héliport a été construit au-dessus du sous-sol.
La Franciacorta est une jeune région viticole italienne située à Brescia, en Lombardie, bénéficiant du statut DOC depuis 1967. Le vin s'y développe particulièrement bien en raison de son emplacement optimal sur des sols minéraux au pied des Alpes et du climat doux près du lac d'Iso. La région a acquis sa renommée grâce à ses vins effervescents. Franciacorta a sa propre dénomination et les lois ici sont encore plus strictes que celles qui régissent la production de champagne. Signor Zanella a étudié à l'Université d'Œnologie de Bordeaux. Il fait appel à André Dubois, le maître de chai de la célèbre maison de champagne Moët, pour le conseiller sur ses nouveaux vignobles. Il produit son premier vin mousseux à l'âge de 17 ans. Avec Angelo Gaja et Giacomo Bologna, il a initié la renaissance de la viticulture italienne dans les années 1980. Son produit phare est le vin mousseux DOCG Anna Maria Clementi, dont le vin de base est pressé dans un pressoir en bois à commande manuelle.
Ce vin mousseux blanc est élaboré dans toutes les variantes courantes - Cuvée Prestige Brut, Brut Vintage, Brut Dosage Zéro, Satèn et également en Cuvée Prestige Rosé. Les raisins utilisés sont le Chardonnay, le Pinot Nero et le Pinot Bianco. Maurizio Zanella ne laisse rien au hasard. Un vin contient environ 500 ingrédients, dont 300 peuvent être définis. Ils sont analysés et contrôlés dans ses laboratoires. La qualité est très importante ici – vous pouvez le ressentir dans chaque détail de notre tournée.
Les nez et les palais fins de Reto, Gianni et Luca Vergani dégustent divers vins mousseux, le Chardonnay fermenté en fût et l'Elfo, issus de cépages blancs majoritairement indigènes. Quel vin est le meilleur est discutable. Ce sont les préférences individuelles qui nous font décider. Mon préféré est le vin mousseux millésimé Satèn. Ca' del Bosco l'a créé pour la première fois en 1980 comme une interprétation particulière d'une Franciacorta : la combinaison harmonieuse de raisins blancs seuls, sans Pinot Nero. Les bulles montantes du perlage fin cachent un petit secret : au moment du tirage, lorsque du sucre et des levures sont ajoutés au vin de base pour que la fermentation en bouteille puisse commencer, moins de sucre est ajouté au Satèn que dans les autres vins mousseux de Franciacorta. . Je trouve cela si merveilleusement picotant. Il déborde de féminité. Il est doux, luxuriant, mûr, doux et rond. C'est un plaisir pour les sens, mais contient aussi des tons pleins de sensualité. Satèn – la féminité et l'élégance de la soie, avec une structure et une finesse du tissu à peine perceptibles – fait vibrer tous les sens...