Antipasti & Delikatessen

Was vor dem Essen kommt, entscheidet über den Abend

In Italien beginnt kein Essen mit dem Essen. Zuerst kommt etwas auf den Tisch, das man mit den Fingern nimmt, und mit ihm das Gespräch. Wir haben dafür zusammengetragen, was wir selber gern vor uns stehen haben: Oliven und eingelegtes Gemüse von Capuano aus Apulien, in der Erntezeit von Hand gepflückt und innert Stunden ins Glas gebracht. Grissini, Taralli und Crostine aus den Bäckereien von Malafronte in Gragnano und D'Orazio, dazu die Chips von Patatas Nana aus den Marken. Nichts davon braucht einen Teller. Ecco.