La moderna azienda vinicola biologica COLLINE DI SOPRA è stata fondata nell'autunno del 2006 ed è stata rilevata nel 2015 dall'agronomo ETH Ing. Ulrich Ziegler. Dispone di quattro eccellenti terroir con una superficie totale di 450 ha. COLLINE DI SOPRA è oggi composta da 20 ha di vigneti produttivi e da 68 ha di vigneti di nuova piantagione (o in preparazione) con vitigni tipici della Costa Toscana, anche vitigni bianchi. Le nostre vigne: COLLINE DI SOPRA si trova a 10 km dal mare e a 15 km da Bolgheri, nella soleggiata e ben ventilata valle del fiume Cecina, a Montescudaio. (Terroir 20 ha / superficie vitata 11 ha). MONTE PETRUZZI si trova a soli 6 km dal mare, in posizione soleggiata e ben ventilata con esposizione nord-ovest. (Terroir 50 ha / superficie vitata 10 ha). IL PARATINO si trova a pochi chilometri dal mare, in posizione soleggiata a sud e protetta dalle colline a nord. In estate soffia una fresca brezza marina. (Terroir 20 ha / superficie vitata 12 ha). POGGIO GAGLIARDO si trova a pochi chilometri dal mare in una posizione climatica particolarmente favorevole - soleggiata, con brezza marina e protezione a nord da colline e bosco. (Terroir 360 ha / superficie vitata 55 ha). La gestione dei nostri vigneti avviene rigorosamente secondo principi biologici ed è controllata dall'ente di certificazione ICEA.