Die Kellerei liegt in San Antonio de Requena (Valencia) und wird als Familienbetrieb geführt. Chozas Carrascal gehört zu den wenigen Produzenten in Spanien, welcher die höchste Klassifikation, "Vino da Pago", erhalten hat. Die Voraussetzung dafür ist eine Top Lage der Rebberge, gepaart mit dem allerhöchstem Niveau der Vinifikation im Weinkeller.