La cave à vin Cantina di Santadi est située dans la région du Sulcis, au sud-ouest de la Sardaigne, à seulement quelques kilomètres des magnifiques plages et des dunes blanches de Porto Pino. Fondée en 1960, elle compte aujourd'hui 300 membres qui livrent leurs raisins. Du point de vue œnologique, la cave fixe des normes élevées et est soutenue par le maître de chai internationalement reconnu Giacomo Tachis, dont l'arrivée à la Cantina di Santadi a marqué un tournant important. Les raisins des vignes cultivées en gobelet selon des méthodes traditionnelles sont principalement utilisés pour produire des vins Carignano avec un extrait généreux, des tanins nobles et un équilibre parfait d'acidité.