Bei Boroli tutto è iniziato negli anni '90. Silvano ed Elena Boroli fondarono la cantina omonima a Castiglione Falletto, nella parte orientale della zona del Barolo. Nel 2000 Achille entrò nell'azienda e oggi la guida nella seconda generazione. In casa Boroli si punta completamente sulla qualità. Questo si riflette anche nel loro ristorante. In pochissimo tempo ha conquistato una stella Michelin. Boroli: per noi una scoperta sensazionale. Nel portfolio di Boroli, oltre al Barolo base, ci sono anche tre Baroli da singoli vigneti: Cerequio, Villero e Brunella. Brunella è un vigneto monopole, il che significa che solo Boroli coltiva viti in questo vigneto. Qualità senza compromessi. Questo è il credo che Boroli segue nella produzione del vino. I loro vini sono legati al terroir e stilisticamente piuttosto tradizionali. Sono vini snelli e minerali che riproducono meravigliosamente il carattere delle uve Nebbiolo.