Guinés Fernández, di Bodegas Gancedo, è uno dei viticoltori più stimati della regione Bierzo. Per lui è importante produrre secondo la tradizione vitivinicola, lavorare con cura, basandosi su una filosofia ambientale rispettosa. Le uve provengono da viti di oltre 60 anni. La produzione è piccola e il proprietario è presente quotidianamente in vigna.