


Roma Bianco classico DOC Damiano Federici
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Roma Bianco classico DOC Damiano Federici
2024 / 75 cl
Vergani Wiedikon
Zentralstrasse 141
8003 Zürich
Schweiz
Traubensorten
Sauvignon Blanc und Malvasia
Vinifikation
Fermentation bei kontrollierter Temperatur für etwa 30 Tage. Nach der Gärung wird der Wein abgezogen und für 60 Tage mit häufiger Bâtonnage auf der Feinhefe belassen. Anschliessend ruht er 40 Tage lang im Stahltank, wird dann filtriert und reift mindestens 30 Tage in der Flasche.
Produzent
Damiano Federici
Geschmacksprofil
Begleitend zu
Gerichte auf der Basis von rohem Fisch, aber auch weissem Fleisch und mittelreifem, eher mildem Käse.
Allergene
Sortenblatt




































