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2248107000

Chioccioli

Florentis Whisky Vin Santo Wine Cask Chioccioli

Grappa, 70 cl, Toscana, Italien

79.00 CHF

112.86 CHF/l

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Florentis Whisky Vin Santo Wine Cask Chioccioli

N/A / 70 cl

Vergani Wiedikon

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Zentralstrasse 141
8003 Zürich
Schweiz

Geschmacksprofil

trocken süss

fruchtig/weich würzig/herb

leicht schwer/gehaltvoll

Vinifikation

Der Prozess umfasst eine sechstägige Spontangärung, die Verwendung eines Pot Stills des Typs „Frilli“, eines hybriden Kupferstills und eine einzige diskontinuierliche Destillation. Anschliessend wird der Whisky in toskanischen Eichenfässern gereift, in deren zuvor Vinsanto gereift hat.

Begleitend zu

Bitterschokolade, Salzige Nachspeisen, Chutney's und Zigarren

Produzent

Chioccioli

Stefano Chioccioli, einer der meist geachteten und ausgezeichneten Winzer der Region, leitet das Familienweingut. Unter seiner Obhut wurde in kürzester Zeit ein echtes Juwel geschaffen. Mit seinen zwei Söhnen Niccolò und Enrico pflegen sie das Weingut in Gaiole Chianti sowie die Reben in den zwei classico Zonen Quercegrossa und eben Gaiole Chianti in feinster Handarbeit.Die Böden sind mitteltonig, reich an Kalkstein und Mergel. Mit 5000 Reben pro Hektar und einem Ertrag von durchschnittlich 30 Hektoliter pro Hektare, ist die Ausbeute eher klein und weit unter den gesetzlichen Vorgaben.

Sortenblatt

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