Cosa hanno in comune gli anni 1973, 1979 e 1986? Di generazione in generazione, le rispettive botti di barrique, il loro contenuto e la loro storia annata sono stati tramandati nella famiglia Berta. A maggio di quest’anno è arrivato il momento di riscoprire questo tesoro di distillati.
Dal 1947 il nome Berta è saldamente legato all’arte della distillazione in Piemonte, passando di generazione in generazione. Grappa, naturalmente, ma non solo. In questa edizione speciale dell’anno, la storia della famiglia Berta non ruota attorno alla grappa, bensì al brandy. Brandy? È il distillato che si ottiene distillando il vino. La grappa (o marc) è un distillato di vinaccia, ottenuto dalla distillazione delle bucce d’uva pressate, mentre il brandy è un distillato di vino. In Francia, più precisamente nei dipartimenti di Charente e Charente-Maritime, si chiama Cognac, nella Gascogna è noto come Armagnac. Al di fuori di queste denominazioni controllate, in paesi come Inghilterra, Spagna o Italia si usa principalmente il termine brandy. Questa è la breve introduzione al prodotto. Tutto chiaro?
A maggio di quest’anno Berta ha lanciato una serie di brandy che era stata pianificata da tempo. Potremmo definirla anche un’eredità. «Legàmi» sono tre brandy di vino in edizione limitata con età diverse: 51, 45 e 38 anni, che hanno riposato in tranquillità e isolamento in diverse botti di legno. Dal padre al figlio, dal nonno al nipote, un’eredità alcolica e molto rispettata nel corso degli anni. Se si volesse tradurre la parola «legàmi» («legami») in tedesco, probabilmente si parlerebbe di un «legame» che tiene unita la famiglia. Questi brandy ben custoditi, invecchiati e curati legano indissolubilmente i membri della famiglia, quasi come un vincolo di sangue – sorso dopo sorso.
«Ci piace molto il brandy», dice Giulia Berta. Lei si occupa della comunicazione nell’azienda di famiglia ed è la figlia di Enrico, detto Chicco. «Da anni produciamo brandy, sono un distillato elegante e raffinato con un’anima fine, che offre meravigliose esperienze sensoriali. Poiché ci siamo sempre trovati bene nelle nicchie, nelle piccole produzioni e nella dimensione artigianale e familiare, i brandy rappresentano un arricchimento sensuale della nostra produzione», spiega.
La differenza tra i brandy Legàmi sta nell’invecchiamento in botte: «È una lunga storia di cura e attenzione, non solo nel tempo ma anche nello spazio. Paolo iniziò a lavorare queste botti nella vecchia distilleria di Nizza Monferrato e, quando ci siamo trasferiti a Mombaruzzo, le abbiamo portate con noi nella distilleria attuale», racconta Annacarla, figlia di Gianfranco, scomparso nel 2015. Insieme a sua madre Simonetta e a Chicco, Annacarla e Giulia guidano la Distilleria Berta verso il futuro. Solo per ricordare: Paolo ha fondato la distilleria nel 1947. Per la famiglia questa selezione è come un pezzo di storia a cui tutti sono profondamente legati emotivamente, continua Annacarla. «Quando pensiamo che Paolo ha riempito le botti con questi brandy, sembra di tenere tra le mani qualcosa che apparteneva a nostro nonno, come se fosse ancora con noi», aggiunge. Non è solo un ricordo, ma qualcosa di incredibilmente vivo e pieno di energia.
«La collezione ci ricorda anche che ciò che facciamo non dovrebbe limitarsi al presente. Se lavoriamo bene, possiamo creare qualcosa che sarà apprezzato e gustato ancora molti anni dopo», afferma Giulia Berta. È anche vero che, all’epoca in cui i distillati furono messi nelle botti, il brandy era molto meno conosciuto rispetto a Cognac o Armagnac e quindi considerato meno prezioso. Nel tempo l’immagine è cambiata e anche il brandy nelle botti Berta è diventato sempre più maturo. Perché la famiglia ha deciso proprio ora di imbottigliarlo con cura in pregiate caraffe? «Semplicemente», dice Giulia Berta, «perché ci è piaciuto! Quando abbiamo assaggiato i brandy, ci è sembrato il momento giusto. Tutti e tre hanno ora un’età notevole e sono comunque molto diversi, ogni tipo esprime una sfaccettatura unica del brandy.» E Annacarla aggiunge: «Ci è piaciuta l’idea di lanciare tre bottiglie contemporaneamente, perché ogni brandy ha una personalità propria, ben definita, e aspetta solo di essere scoperto così com’è.»
A maggio i tre brandy sono stati presentati come rarità per appassionati in una collezione limitata. I distillati sono stati prodotti con vini della regione, selezionati con cura e distillati lentamente a vapore secondo l’arte della casa, per poi invecchiare nel tempo. In diverse tipologie di botti e naturalmente senza alcun colorante o aroma aggiunto. Una fiera serie di brandy piemontesi, ideale per collezionisti e amanti di distillati invecchiati e rari, poiché le quantità sono naturalmente molto limitate a causa del lungo e complesso progetto. «Ci sono solo poche migliaia di bottiglie», rivela Giulia Berta. Per fortuna i Vergani collaborano da decenni in modo stretto e amichevole con i Berta.
