Olio

Oro liquido, senza bordo dorato

In Italia l’olio d’oliva non è un condimento, ma vita. Da Frantoio Muraglia, in Puglia, viene spremuto da oltre cento anni e imbottigliato in ceramiche dipinte a mano che poi non si ha il coraggio di buttare. Abbiamo inoltre l’olio biologico di Planeta, dalla Sicilia, l’olio Demeter di Pietramore, dall’Abruzzo, e gli oli di D’Orazio. Fruttati, verdi, con quel pizzicore in gola che dopo il secondo cucchiaio già manca. Meraviglioso.