Tutto iniziò nel 1971 quando Arnaldo Caprai realizzò un vecchio sogno e acquistò la tenuta Val di Maggio nella zona più bella di Montefalco. L'ingresso del giovane Marco Caprai nell'azienda nel 1988 segnò una svolta decisiva. Marco Caprai portò l'azienda vinicola in brevissimo tempo alla posizione di vertice dell'Umbria ed è oggi riconosciuto come uno dei migliori produttori d'Italia.
Nel 2001 Marco Caprai ricevette il premio "miglior produttore di vino d'Italia" e nel 2005 il Sagrantino di Montefalco Riserva 25 anni 2001 fu eletto "miglior vino d'Italia 2005". Ulteriore punto culminante fu il riconoscimento da parte di Gambero Rosso come "Cantina dell'anno 2006" e da Wine Enthusiast come "European Winery of the Year 2012".