La cantina si trova a San Antonio de Requena (Valencia) ed è gestita come un'azienda familiare. Chozas Carrascal è uno dei pochi produttori in Spagna ad aver ottenuto la classificazione più alta, "Vino da Pago". Il requisito per questo è una posizione eccellente dei vigneti, unita al massimo livello di vinificazione in cantina.