Paolo Bosoni è nato in una famiglia con una lunga tradizione agricola. Quando oggi gli si chiede perché sia diventato viticoltore, risponde di essere nato il 25 settembre, durante la vendemmia, e di essere cresciuto con pane, vino e olio. Nel 1966, quando ereditò l'azienda agricola di famiglia e decise di concentrarsi soprattutto sulla viticoltura, fondò la Cantina Lunae. Per il nome si ispirò alla città di Luni, un antico porto etrusco e greco consacrato alla dea della Luna, Selene. I vigneti della Tenuta Lunae si estendono dalla pianura a sud del fiume Magra fino alle Alpi Apuane, in provincia di La Spezia, al confine tra la Liguria e la Toscana. La cantina si è specializzata nei vitigni autoctoni: tra i bianchi, il Vermentino, e tra i rossi, oltre al Sangiovese, la Pollera Nera. Il Vermentino Colli di Luni Etichetta Nera DOC ha ricevuto per il settimo anno consecutivo il massimo riconoscimento, i 3 Bicchieri del Gambero Rosso!