Paolo Bosoni è nato in una famiglia con una lunga tradizione agricola. Se gli si chiede oggi perché è diventato viticoltore, risponde che è nato il 25 settembre durante la vendemmia ed è cresciuto con pane, vino e olio. Nel 1966, quando ereditò l'azienda agricola di famiglia e decise di concentrarsi principalmente sulla viticoltura, fondò la Cantina Lunae. Per il nome si ispirò alla città di Luni, un antico porto etrusco e greco dedicato alla dea della luna, Selene. I vigneti della Tenuta Lunae si estendono dalla pianura a sud del fiume Magra fino alle Alpi Apuane nella provincia di La Spezia, al confine tra Liguria e Toscana. La cantina si è specializzata in vitigni autoctoni, con il Vermentino tra i bianchi e, oltre al Sangiovese, il Pollera Nera tra i rossi. Il Vermentino Colli di Luni Etichetta Nera DOC ha già ricevuto per il settimo anno consecutivo il massimo riconoscimento 3 Bicchieri da Gambero Rosso!