La storia della famiglia Cattier inizia nel 1625 a Chigny-les-Roses, dove piantò le viti. Da allora, la cantina è stata tramandata per 12 generazioni. Oggi Alexandre Cattier è il tredicesimo discendente a coltivare le vigne e a produrre il proprio Champagne. Sotto la guida di Jean-Jacques Cattier, il marchio si è sviluppato grazie al duro lavoro e alla passione. La maggior parte delle cantine Cattier si trova sotto la tenuta di famiglia a Rilly-la-Montagne. Hanno più di 150 anni e offrono condizioni ideali per l'affinamento delle bottiglie. Con 119 gradini da un lato e 136 dall'altro, queste cantine sono tra le più profonde della Champagne. Sono state scavate su tre livelli, con diversi stili di volte: gotico, romanico e rinascimentale. Il nostro Brut Premier Cru vi affina per oltre quattro anni, sebbene la normativa ne richieda soltanto 15 mesi. Le nostre bottiglie di qualità più elevata necessitano addirittura di oltre otto anni per sviluppare i loro aromi unici.