La storia della famiglia Cattier inizia nel 1625 a Chigny-les-Roses, dove piantarono viti. Da allora la cantina è stata tramandata per oltre 12 generazioni. Alexandre Cattier è oggi il tredicesimo discendente che coltiva le viti e produce il proprio champagne. Sotto la guida di Jean-Jacques Cattier, il marchio si è sviluppato grazie al duro lavoro e alla passione. La maggior parte delle cantine Cattier si trova sotto la tenuta di famiglia a Rilly-la-Montagne. Hanno più di 150 anni e offrono condizioni ideali per l'invecchiamento in bottiglia. Con 119 gradini da un lato e 136 dall'altro, queste cantine sono tra le più profonde della Champagne. Sono state scavate su tre livelli con diversi stili di volta: gotico, romanico e rinascimentale. Il nostro Brut Premier Cru matura lì per oltre quattro anni, anche se i regolamenti richiedono solo 15 mesi. Le nostre bottiglie di qualità superiore necessitano addirittura di oltre otto anni per sviluppare i loro aromi unici.