Salvarenza Soave classico DOC BIO Gini

La cantina Gini vanta una lunga tradizione nella zona di produzione del Soave e oggi comprende 25 ettari di vigneto. Una parte del vigneto 'LA FROSCÀ' era già di proprietà della famiglia nel 1700. La cantina è gestita dai fratelli Sandro e Claudio Gini. Il successo odierno si spiega con una gestione restrittiva delle basse rese in ettolitri. In presenza di una vegetazione rigogliosa, una grande parte dell'uva viene potata. La vendemmia viene effettuata fino a tre volte per garantire che tutte le uve vengano raccolte al culmine della loro maturazione. La cantina di nuova costruzione, scavata nella roccia, si trova a Monteforte d'Alpone, sicuramente una delle migliori posizioni per il Soave.