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Le Roi des riz

Les Italiens appellent le Carnaroli le roi des variétés de riz et, comme il sied aux rois, ce sont les détails qui comptent : le gros grain, la forte teneur en amidon, la patience lors de la cuisson. Chez Riso Dama, nous proposons le Carnaroli Classico, ainsi que sa variante au safran, l’aromatique Apollo et le riz complet noir Nero Integrale. Un risotto ne pardonne aucun raccourci. En revanche, il pardonne tout le reste.