La Vizcaína è nata nel 2011. È un nuovo progetto del celebre enologo spagnolo Raúl Pérez. Nel 2012 è stato nominato viticoltore dell'anno dalla rivista specializzata "der Feinschmecker".
Raúl Pérez vuole affrontare una nuova sfida in questa seconda cantina del Bierzo. Il suo obiettivo è rivitalizzare le antiche varietà autoctone. La Vizcaína possiede 4 vini provenienti da 2 ettari di vigneti a Valtuille de Abajo, un piccolo villaggio vinicolo dove Raúl è nato e cresciuto, e dove nel 2005 ha fondato la sua prima cantina Bodegas y Viñedos. Le viti crescono principalmente su terreni argillosi e limosi e il lavoro in vigna è generalmente svolto nel modo più naturale possibile. Raúl utilizza esclusivamente lieviti autoctoni e i suoi vini non vengono filtrati.