Cabernet Franc Clémence Genève AOC La Cave de Genève

La storia movimentata e grande della La Cave de Genève inizia alla fine della Prima Guerra Mondiale. Nel 1929 alcuni viticoltori della regione Arve et Lac fondarono una cooperativa. Essa portava il nome La Cave de la Souche e riuniva circa 50 membri. Da questo gruppo nacque anche la prima Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) svizzera. Dal 1933 la cooperativa si chiamò La Cave de Mandement. Nel 1948 la Vin Union iniziò la sua attività. Le sue mansioni comprendevano tutte le attività enologiche, la progettazione dei prodotti e la vendita. Nel 1970 l'azienda lavorava quasi l'80 percento dell'intera produzione ginevrina. L'attività principale era la trasformazione dell'uva in vino e la sua vendita. La cooperativa riceve l'uva immediatamente dopo la vendemmia per la pigiatura. Dal 2007 la Cave de Genève SA si trova a Satigny, il più grande comune vitivinicolo della Svizzera. Alla ricerca di una cantina ginevrina, la linea Barrique la Clémence ci ha assolutamente entusiasmati. Il nome la Clémence deriva, tra l'altro, dalla campana di 6238 chilogrammi nella cattedrale di St. Pierre, che dal 1407 protegge la popolazione ginevrina da demoni e altre malefatte.