Leo Bruni et son fils Paolo ont acquis en 1955 une petite ferme dans la marécageuse Maremma Amara. Dans les premières années, la famille s'est consacrée au défrichement, à l'approvisionnement en eau et à l'élevage d'animaux de viande et de lait, avant de produire leur premier vin dans les années 70. En 1974, la cave Bruni a été fondée, et la même année sont nés les jumeaux Marco et Moreno, qui devaient plus tard diriger l'entreprise.

En 1995, à l'âge de vingt ans, Marco et Moreno ont pris la direction de l'entreprise. Ils ont affiné les techniques œnologiques, amélioré la qualité des produits et étendu les marchés au-delà des frontières nationales. Aujourd'hui, l'entreprise Bruni comprend 40 hectares de vignoble et produit plus de 320 000 bouteilles par an, principalement du Morellino di Scansano ainsi que des Vermentini, Cabernet, Alicante, des vins rouges internationaux et des vins IGT de la Maremma toscane. Cantina Bruni s'efforce de démontrer la qualité des produits viticoles de la région.