L'histoire de la famille Cattier commence en 1625 à Chigny-les-Roses, où elle planta des vignes. Depuis, la maison s'est transmise sur 12 générations. Alexandre Cattier est aujourd'hui le treizième descendant à cultiver les vignes et à produire son propre champagne. Sous la direction de Jean-Jacques Cattier, la marque s'est développée grâce au travail acharné et à la passion. La plupart des caves de Cattier se trouvent sous la propriété familiale de Rilly-la-Montagne. Vieilles de plus de 150 ans, elles offrent des conditions idéales pour le vieillissement des bouteilles. Avec 119 marches d'un côté et 136 de l'autre, ces caves comptent parmi les plus profondes de Champagne. Elles ont été creusées sur trois niveaux présentant différents styles de voûtes : gothique, roman et Renaissance. Notre Brut Premier Cru y vieillit pendant plus de quatre ans, alors que la réglementation n'en exige que 15 mois. Nos cuvées les plus prestigieuses nécessitent même plus de huit ans pour développer leurs arômes uniques.