Giovanni Montresor vient d'une famille qui produit du vin depuis plus de 150 récoltes. Après ses premières années dans l'entreprise familiale, il est retourné à la ferme de son grand-père, où son père avait rénové le vignoble il y a 30 ans. Là, il a lancé son propre projet : des vins de la plus haute qualité en petites quantités, avec un respect total et concret de la nature dans son ensemble.

Sa dévotion à la vinification traditionnelle et durable est vraiment inspirante. Il utilise des méthodes qui respectent l'écosystème naturel, comme l'utilisation de moutarde et de coccinelles pour la lutte contre les parasites, et accorde une grande importance à la biodiversité. Cela montre un engagement profond à la fois pour la qualité et la protection de l'environnement. Son approche honore non seulement l'héritage de son arrière-grand-père, mais contribue aussi positivement à la santé de son vignoble et de l'environnement environnant. C'est un exemple merveilleux de la façon dont les pratiques durables peuvent conduire à des produits exceptionnels.