La cave a été fondée en tant que coopérative en 1933 et se situe au cœur de la région viticole du Valpolicella classico dans la commune de Negrar. Aujourd'hui, elle dirige et coordonne l'activité d'environ 230 viticulteurs sur une superficie totale de 450 ha, qui se trouvent tous dans la région vallonnée du Valpolicella classico au nord-ouest de Vérone. La gestion des vignobles est réalisée en harmonie avec les conditions environnementales naturelles et est orientée, selon les caractéristiques climatiques, vers certains types de culture, ce qui permet la vinification de raisins provenant de vignobles individuels et des sélections.