Paolo Bosoni est né dans une famille ayant une longue tradition agricole. Lorsqu’on lui demande aujourd’hui pourquoi il est devenu vigneron, il répond qu’il est né le 25 septembre pendant les vendanges et qu’il a grandi avec du pain, du vin et de l’huile. En 1966, lorsqu’il hérita de l’exploitation agricole familiale et décida de se concentrer principalement sur la viticulture, il fonda la Cantina Lunae. Pour le nom, il s’inspira de la ville de Luni, un ancien port étrusque et grec consacré à la déesse de la Lune, Séléné. Les vignobles de la Tenuta Lunae s’étendent de la plaine au sud du fleuve Magra jusqu’aux Alpes apuanes, dans la province de La Spezia, à la frontière entre la Ligurie et la Toscane. La cave s’est spécialisée dans les cépages autochtones, notamment le Vermentino pour les vins blancs et, outre le Sangiovese, le Pollera Nera pour les vins rouges. Le Vermentino Colli di Luni Etichetta Nera DOC a déjà reçu, pour la septième année consécutive, la plus haute distinction de Gambero Rosso, les 3 Bicchieri !