Paolo Bosoni est né dans une famille avec une longue tradition agricole. Lorsqu'on lui demande aujourd'hui pourquoi il est devenu vigneron, il répond qu'il est né le 25 septembre pendant les vendanges et qu'il a grandi avec du pain, du vin et de l'huile. En 1966, lorsqu'il a hérité de l'exploitation agricole familiale et a décidé de se concentrer principalement sur la viticulture, il a fondé la Cantina Lunae. Pour le nom, il s'est inspiré de la ville de Luni, un ancien port étrusque et grec dédié à la déesse de la lune, Séléné. Les vignobles de la Tenuta Lunae s'étendent de la plaine au sud de la rivière Magra jusqu'aux Alpes apuanes dans la province de La Spezia, à la frontière entre la Ligurie et la Toscane. La cave s'est spécialisée dans les cépages autochtones, avec le Vermentino pour les blancs, et à côté du Sangiovese, le Pollera Nera pour les rouges. Le Vermentino Colli di Luni Étiquette Noire DOC a déjà reçu pour la septième année consécutive la plus haute distinction 3 Bicchieri du Gambero Rosso !