Mafaldine de Gragnano Pastificio dei Campi

Les mafaldine associent la tradition des pâtes de Gragnano à une forme particulièrement élégante. Ces longues lanières de pâte présentent des bords ondulés caractéristiques des deux côtés, qui retiennent particulièrement bien la sauce tout en offrant une sensation agréable en bouche. Chez Pastificio dei Campi, elles sont fabriquées à partir de semoule de blé dur italienne de qualité supérieure et d’eau, puis travaillées avec le plus grand soin et séchées lentement. Leur forme élégante s’accorde particulièrement bien avec le ragù et les sauces crémeuses, et produit déjà un bel effet dans l’assiette.