Il faut bien l’avouer : le Piémont peut prêter à confusion. Barolo. Barbaresco. Barbera. Les noms se ressemblent, mais pas les vins. Pourtant, la région viticole la plus célèbre d’Italie est très facile à comprendre – dès lors que l’on sait quel cépage se cache derrière chaque vin.
En ce moment, alors que les jours raccourcissent et que l’on recommence à mijoter, à rôtir et à savourer de bons repas, le Piémont mérite le détour. Rares sont les régions qui produisent des vins aussi pleins de caractère pour accompagner les repas. Puissants. Structurés. Profonds. Idéals pour la saison froide.
Voilà pourquoi nous mettons un peu d’ordre dans l’univers des grands vins du Piémont.
1) Barolo | Cépage : Nebbiolo
On le surnomme le « roi des vins » – et, en effet, le Barolo se présente généralement ainsi : puissant, complexe et d’une présence impressionnante.
Le Nebbiolo s’épanouit particulièrement bien dans les collines des Langhe. Il donne un vin aux arômes de baies rouges, de rose et d’épices, parfois même avec une note de goudron. Jeune, le Barolo se montre souvent fermé et riche en tanins, mais gagne une élégance remarquable avec les années. La zone de production, au sud-ouest d’Alba, compte onze communes. La patience est récompensée.
2) Barbaresco | Cépage : Nebbiolo
Même cépage, caractère différent : le Barbaresco est souvent considéré comme le frère plus fin et plus accessible du Barolo. Des sols différents, des altitudes plus basses et un climat plus doux façonnent son caractère. Il tire son nom de la commune de Barbaresco, à l’est d’Alba, dont la tour médiévale est visible de loin. La zone de production ne compte que quatre communes.
Ses arômes typiques évoquent les fruits rouges, la rose et les épices. Le Barbaresco est souvent plus souple et accessible dès son jeune âge. Pour découvrir l’élégance du Nebbiolo, c’est souvent une porte d’entrée idéale.
3) Barbera d’Alba | Cépage : Barbera
Alors que le Nebbiolo réclame de l’attention, le Barbera séduit par son charme et sa simplicité. Des arômes de cerises mûres et de baies des bois s’allient à une acidité vive qui apporte de la fraîcheur au vin. Avec nettement moins de tanins que le Nebbiolo, il est facile d’accès et accompagne idéalement les repas.
Les vins de Barbera des environs d’Alba présentent souvent davantage de structure et de profondeur. Un élevage partiel en fût de bois leur apporte une complexité supplémentaire. Un vin qui n’a pas besoin de longues explications. Il suffit de le servir.
4) Barbera d’Asti | Cépage : Barbera
À l’est d’Alba, autour de la ville d’Asti, se trouve le berceau du Barbera d’Asti. Les vins se révèlent souvent frais, fruités et élégants. La cerise rouge, la prune et les notes florales composent leur profil aromatique.
Qu’il accompagne des pâtes, un risotto ou de généreux plats d’automne, le Barbera d’Asti fait merveille à table. Ce n’est pas sans raison que de nombreux Piémontais le considèrent comme un vin de tous les jours. Authentique, sincère et toujours plein de joie de vivre.
