Sauvignon Blanc Schaffhausen AOC Christen

Da tempo non maturava solo l'eccellente uva nel vigneto di Wilchingen, ma anche il desiderio di produrre il proprio vino. Questo sogno è stato realizzato da Jan e Nathalie Christen nel 2017, proprio nell'annata vinicola più difficile dal punto di vista climatico degli ultimi 40 anni. Nell'autunno 2017 hanno consegnato per la prima volta una parte della loro uva accuratamente curata non semplicemente a una cantina, ma hanno vinificato il loro vino in proprio. Cinque diverse varietà tradizionali vengono coltivate su una superficie di 4,8 ha e lavorate nel cuore del Chläggis nella tenuta vinicola. Queste sono Riesling-Silvaner (Müller-Thurgau), Sauvignon Blanc, Pinot Nero (Blauburgunder), Regent e Cabernet Dorsa. Le viti, che in parte sono state curate e coltivate da generazioni presso Christen Weine, hanno ora l'età ottimale per la migliore qualità dell'uva.