Tout a commencé en 1971 lorsque Arnaldo Caprai a réalisé un vieux rêve en achetant le domaine Val di Maggio dans la plus belle région de Montefalco. L'entrée du jeune Marco Caprai dans l'entreprise en 1988 a marqué un tournant décisif. Marco Caprai a rapidement conduit le domaine viticole à la position de leader en Ombrie et est aujourd'hui reconnu comme l'un des meilleurs producteurs d'Italie.
En 2001, Marco Caprai a reçu le prix de "meilleur producteur de vin d'Italie" et en 2005, le Sagrantino di Montefalco Riserva 25 anni 2001 a été élu "meilleur vin d'Italie 2005". Autre point culminant, Caprai a reçu de Gambero Rosso la reconnaissance "Cantina dell‘anno 2006" et de Wine Enthusiast le titre de "European Winery of the Year 2012".