Tout a commencé en 1971, lorsqu’Arnaldo Caprai a réalisé un vieux rêve en achetant le domaine Val di Maggio, dans la plus belle région de Montefalco. L’arrivée du jeune Marco Caprai dans l’entreprise, en 1988, a marqué un tournant. En très peu de temps, Marco Caprai a hissé le domaine au premier rang en Ombrie et est aujourd’hui reconnu comme l’un des meilleurs producteurs d’Italie.
En 2001, Marco Caprai a reçu le prix du « meilleur producteur de vin d’Italie » et, en 2005, le Sagrantino di Montefalco Riserva 25 anni 2001 a été élu « meilleur vin d’Italie 2005 ». Autre consécration, Caprai a été distingué par Gambero Rosso comme « Cantina dell‘anno 2006 » et par Wine Enthusiast comme « European Winery of the Year 2012 ».