La Vizcaína a été créée en 2011. C'est un nouveau projet du star œnologue espagnol Raúl Pérez. En 2012, il a été élu vigneron de l'année par le magazine spécialisé "der Feinschmecker".
Raúl Pérez souhaite relever un nouveau défi dans cette deuxième cave de Bierzo. Son objectif est de redonner vie aux anciennes variétés de raisins autochtones. La Vizcaína possède 4 vins issus de 2 ha de vignes à Valtuille de Abajo, un petit village viticole où Raúl est également né et a grandi, et où il a fondé en 2005 sa première cave Bodegas y Viñedos. Les vignes poussent principalement sur des sols argileux et limoneux, et le travail à la vigne est généralement aussi naturel que possible. Raúl utilise exclusivement des levures indigènes et ses vins ne sont pas filtrés.