


Roma Bianco classico DOC Damiano Federici
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Roma Bianco classico DOC Damiano Federici
2024 / 75cl
Vergani Wiedikon
Zentralstrasse 141
8003 Zürich
Suisse
Cépages
Sauvignon Blanc et Malvoisie
Vinification
Fermentation à température contrôlée pendant environ 30 jours. Après fermentation, le vin est égoutté et laissé sur lies fines pendant 60 jours avec bâtonnages fréquents. Il repose ensuite dans des cuves en acier pendant 40 jours, est ensuite filtré et mûrit en bouteille pendant au moins 30 jours.
producteur
Damiano Federici
Caractéristiques
Alliances mets et vins
Plats à base de poisson cru, mais aussi de viande blanche et de fromages doux et mi-affinés.
Fiche technique

























