San Gimignano fait désormais partie du programme incontournable de tout voyageur en Toscane. Outre le charme de cette petite ville, reconnaissable de loin grâce à ses tours emblématiques, c’est ici que pousse le premier vin blanc DOCG de Toscane : Vernaccia di San Gimignano DOCG. Il Colombaio di Santa Chiara mise sur la culture et l’élevage biologiques des vins. La récolte manuelle est aussi évidente que l’élevage délicat des vins sans aucun usage de pesticides. Une promesse pour l’avenir.