Pietramore

Méthode Ancestrale Trebbiano Colli Aprutini IGP Demeter Pietramore

Vin pétillant, 75cl, Abruzzes, Italie

Robe jaune paille trouble aux reflets dorés. Au nez, notes fraîches et florales de fruits à noyau et de coing. En bouche, un merveilleux équilibre entre fraîcheur et acidité, avec une finale citronnée.

16.50 CHF

22.00 CHF/l

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Méthode Ancestrale Trebbiano Colli Aprutini IGP Demeter Pietramore

N / A / 75cl

Vergani Wiedikon

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Zentralstrasse 141
8003 Zürich
Suisse

+41444512500

Profil de saveur

sec doux

fruité/doux épicé/acidulé

lumière lourd/important

Cépages

100% Trebbiano

Vinification

Les raisins proviennent de vignes âgées de 30 ans, plantées à 350 mètres d'altitude et récoltées à la main début septembre. Les raisins sont égrappés et foulés à froid pendant quelques heures, pressés doucement et fermentés à 18 °C avec des levures indigènes. Une petite sélection du moût est stockée dans une petite cuve à 0°C. En février, le vin blanc est assemblé au moût et mis en bouteille avec nos propres levures. Le moût présente encore un peu de sucre résiduel et est en pleine fermentation, ce qui signifie qu'il continue de fermenter de manière incontrôlable en bouteille et conserve ses bulles. Le vin n'est pas collé, filtré et soufré.

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producteur

Pietramore

Wein ist das Sprachrohr für ein empfindliches Gleichgewicht, das Himmel, Erde und Mensch in Einklang bringt. Biodynamische Landwirtschaft, Respekt vor der Umwelt und den Zyklen der Natur, Düngung und Anbaumethoden, die auf Energieflüssen und Strömungen basieren: alles zielt darauf ab, die typischen Eigenschaften der Pflanzenarten hervorzuheben und wird zur reinen Philosophie. Der Boden und das Leben, das sich auf ihm entwickelt, werden zu einem einzigen System: Mensch und Natur gehen eine tiefe Verbindung ein, um die Gesundheit der Erde zu fördern, das Ökosystem zu erhalten und ein Produkt entstehen zu lassen, das zum geistigen Symbol einer kosmischen Verbindung wird.

Philosophie Tenuata Pietramore

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Pietramore Méthode Ancestrale Trebbiano Colli Aprutini IGP Demeter Pietramore

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