Barolo DOCG Massolino
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Barolo DOCG Massolino
2022 / 75cl
Vergani Wiedikon
Zentralstrasse 141
8003 Zürich
Suisse
Cépages
100% Nebbiolo
Vinification
A partir de mi-octobre, 9 hectares de vignes sont récoltés sur la commune de Serralunga d'Alba et Castiglione Falletto à 320 et 360 m d'altitude. Préparation traditionnelle du Barolo, avec un temps de fermentation et d'empâtage d'environ 15 jours à des températures de 31-33 °C. Le vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne de Slavonie et dure au moins 30 mois.
producteur
Massolino
Caractéristiques
Alliances mets et vins
Rôti braisé, gratin de pommes de terre, pâtes à la sauce à la viande, truffes, fromage affiné.
Fiche technique
Cépages
100% Nebbiolo
Vinification
A partir de mi-octobre, 9 hectares de vignes sont récoltés sur la commune de Serralunga d'Alba et Castiglione Falletto à 320 et 360 m d'altitude. Préparation traditionnelle du Barolo, avec un temps de fermentation et d'empâtage d'environ 15 jours à des températures de 31-33 °C. Le vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne de Slavonie et dure au moins 30 mois.
producteur
Massolino
Caractéristiques
Alliances mets et vins
Rôti braisé, gratin de pommes de terre, pâtes à la sauce à la viande, truffes, fromage affiné.
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