
Stoan Alto Adige DOC Tramin
Récupération disponible à Vergani Wiedikon
Habituellement prête en 24 heures

Stoan Alto Adige DOC Tramin
2023 / 75cl
Vergani Wiedikon
Zentralstrasse 141
8003 Zürich
Suisse
Profil de saveur
Cépages
65% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc, 10% Pinot Blanc et 5% de Gewürztraminer
Vinification
Après la récolte, les raisins sont livrés en petits contenants et immédiatement pressés délicatement. La fermentation se déroule lentement à température contrôlée en fûts de 30 hectolitres, dans lesquels s'est également déroulée une partie de la fermentation malolactique. Le moût est clarifié par sédimentation naturelle des lies. L'élevage se déroule séparément en grands fûts, en contact permanent avec les lies, jusqu'à fin août. Après l'assemblage et la mise en bouteille, le vin est élevé en bouteille pendant au moins trois mois supplémentaires, soit une durée totale d'au moins 14 mois.
Accompagner à
Légumes grillés, fromages, plats de poisson et viandes blanches assaisonnées.
producteur
Tramin
Fiche variété
Remarques
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